2020年单招在即，你到底想何去何从？想品天下美食吗？想做“秀色可餐”的艺术品吗？为你隆重推荐河南旅游教育的“黄埔军校”——郑州旅游职业学院烹饪食品系。如果你不只爱旅游，更有志做一名“美食家”；如果你不只爱美食，更有志做一名善经营、懂艺术的厨师天使，请选择烹饪食品系，它不仅让你梦想成真，更能许你一个辉煌的未来！
烹饪食品系简介
烹饪食品系是我院最具特色的系部之一，已有35年的办学历史。目前主要开设的专业有：烹调工艺与营养、西餐工艺、烹调工艺与营养（五年制）、食品营养与检测共四个专业。其中，烹饪工艺与营养专业为市级重点专业。
烹调工艺与营养专业
本专业旨在培养具有良好职业素质和一定分析解决问题能力、创新意识和一定外语水平，熟练掌握烹饪原料学知识、中餐烹饪制作工艺（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等）等基础理论知识，熟悉厨房生产及膳食营养领域基本规范，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，具备现代厨房管理和宴会设计能力，能够在星级酒店、餐饮企业、度假村、高级会所和大型食品原料公司从事烹饪工艺和营养的技术操作与管理工作需要的高素质应用型专门人才。
西餐工艺专业
本专业旨在培养具有良好职业素质和一定分析解决问题能力、创新意识和一定外语水平，熟练掌握烹饪原料学知识、西餐制作工艺（包括西餐制作、西点制作、冷菜制作、糖艺制作等）等基础理论知识，熟悉厨房生产及膳食营养领域基本规范，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，具备现代厨房管理和宴会设计能力，能够在星级酒店、餐饮企业、度假村、高级会所和大型食品原料公司从事烹饪工艺和营养的技术操作与管理工作需要的高素质应用型专门人才。
食品营养与检测专业
本专业是以食品营养和食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品营养、食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。其主要课程有食品化学、食品生物化学、仪器分析、食品分析检测、食品工艺学、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作等。
师资力量雄厚
烹饪食品系现有专兼职教师30人。其中副高级以上职称教师6人，讲师12人；博士2人、硕士以上学历教师20人；烹饪高级技师6人；中国烹饪大师4人、河南烹饪大师2人；餐饮业国家级裁判员4人。兼职教师7人，包括资深级中国烹饪大师、全国面点大王乔增广等，均为中国烹饪大师或行业名师。
实训设备完善先进
烹饪食品系专业实训室建设总体投入1200万，建筑面积近3000平方米。拥有中餐、西餐、食品等一批实验室，实训设备完善，功能先进，仿真工艺，设计创新，体现交互，紧跟行业脉搏，满足社会需求。
中餐热菜实训室
冷拼实训室
雕刻实训室
西餐实训室
西点实训室
食品营养与检测实训室
校外高品质实习基地
我系校外实习基地均为国际五星级及以上高档酒店和国内知名企业。更高的平台一定可以造就更好的你！烹饪食品系实习实训基地一览表：
全方位国内外交流
我系交换生在韩国湖原大学学习
我系学生参加美国互惠项目
韩国交换生展示中餐技艺
台湾高雄餐旅大学陈教授与我系教师合影
系部特色
1、我系2015年全国职业院校技能大赛烹饪赛项获得二等奖，多次在河南省职业院校烹饪技能大赛中获得优异成绩，得到了业界的充分肯定。
2、丰富多彩的烹饪技能展示活动。
我们所培养的是会“造菜”的厨，会经营的厨，懂艺术的厨，懂奉献的厨。如果您想成为花样美厨，如果您想成为艺术家，如果您想成为营养专家，烹饪食品系就是您圆梦的地方，烹饪食品系欢迎您的到来！
