一、专业介绍
【专业名称及代码】
餐饮智能管理（540201）
【专业特色】
郑州旅游职业学院餐饮智能管理专业面向全国统一招生，学制三年。本专业培养掌握现代餐饮管理知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专业人才。
在育人的过程中，采用“课堂教学 校内实训 顶岗实习”的培养模式，着力引入企业人才、技术、设施设备等各方面资源，发挥企业实践经验及资金支持等方面优势，与学院的师资、课程、实训条件等有机融合，以培养“能服务、会设计、懂管理、会经营”的高端餐饮人才为目标，全方位提高人才培养水平。同时，为学生提供专升本、海外学习及实习等多种选择。
【专业核心课程】
餐饮经营与管理、中国饮食文化、宴会策划与设计、酒水与酒吧管理、烹饪原料与工艺、现代厨房管理、西点烘焙、特色饮品制作与开发、连锁餐饮企业营运管理、店面投资与经营管理等课程。
二、师资力量
本专业师资力量雄厚，注册中国餐饮服务大师1人，省级五一奖章获得者2人，专职教师均为硕士研究生学历且具有行业经历，“双师型”教师比例达100%。其中，中国餐饮服务大师—宋春亭为上合组织郑州峰会、外交部河南全球推介活动冷餐会等高端会议服务提供指导；同时，作为行业最高荣誉的获得者、行业标准的开拓者，创建了餐饮服务行业宋氏一派。
首旅集团1 x职业技能等级餐饮服务管理职业技能等级（中级）培训讲师&考评员
三、实习实训介绍
【校内专业实训环境】
酒店管理学院拥有先进的省级示范性校内实训基地，集教学、培训和技术研发功能为一体，设有中西餐、客前烹制、酒水、咖啡、茶艺、茶艺、opera、沙盘推演、形象设计、餐具识别等多功能实训室。结合实际工作岗位以及1 x的职业资格认证为中心，构建高度融合并符合职业资格标准的高技能人才培养体系。
【校外专业实践基地】
餐饮智能管理专业与中国百盛、新荣记、黑珍珠等餐饮连锁企业，中国知名国际酒店品牌紧密合作，以订单班、委托培养等多种形式为上述企业培养高素质人才，深受用人单位的肯定。
以蝉联四届中国米其林三星的北京新荣记所属的新荣记连锁酒店集团是一家集高星级酒店、高端会所、庄园式酒店、时尚餐饮于一体的大型酒店集团，现分布于北京、上海、杭州等地。企业经营特色明显，服务水平高端，正逐步形成规模化、连锁化、品牌化的经营格局。
黑珍珠餐厅是美团发布的首份提出中国美食标准的美食指南，目标打造“中国人自己的美食榜”，“黑珍珠餐厅指南”以烹饪水平，体验感受，传承创新为三大评判标准。迄今为止，“黑珍珠餐厅”覆盖北京、上海、广州、杭州、香港、澳门、成都、顺德、汕头等国内22城，以及巴黎、纽约、东京、新加坡和曼谷等海外5城。
百胜餐饮集团是全球大型的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100多万名员工。其旗下包括、、、艾德熊及，分别在烹鸡、、、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。
四、教学成果介绍
教学团队贯彻“管理技能 服务技能”的人才培养模式，多次参加教师技能大赛、指导学生参加全国职业技能大赛并取得优异成绩，具有较强的教学实践与科研能力。除了日常授课外，长期邀请餐饮行业资深经理参与授课，与同学们近距离交流。同时餐饮智能管理专业也是首批与国内先进餐饮连锁集团合作的专业、是“工学结合，校企合作”示范专业。
五、桃李芬芳
本专业毕业的学生毕业后面向国际星级酒店、社会餐饮连锁企业等具备餐饮、酒水等服务与基层管理能力。同时学生在完成本专业全部课程学习后，可通过专升本考试，在多所河南省内公办本科院校攻读本科。可对接的专升本专业包含各类商科专业，如：工商管理、旅游管理、电子商务、国际商务、人力资源管理等。
六、联系老师
餐饮智能管理专业：
石老师，电话：18638176566
梁老师，电话：15538339650
侯老师，电话：15838106690
